Ökologischer Weinbau*
Die nachhaltige und umweltschonende Bewirtschaftung unserer Weinberge liegt uns schon immer sehr am Herzen.
Seit September 2020 arbeiten wir nach den Richtlinien von Bioland.
Für uns war dieser Schritt die logische Konsequenz aus unserer bisherigen Arbeitsweise und persönlichen Überzeugung.
Einige Weine aus dem Jahrgang 2021 werden bereits den Hinweis "Wein aus der Umstellung auf den ökologischen Landbau" und das Bioland-Logo tragen.
* Im Moment befinden wir uns „in der Umstellung auf den ökologischen Landbau“.
UNSER Weingut
Von Weitem ist unser Weingut durch die markante Fassade der Vinothek aus Eichenholz zu erkennen. Die geradlinige Formensprache spiegelt die Betriebsphilosophie sowie den Charakter unserer Weine wider.
Weinbau seit generationen
Die Familie Bäuerlein betreibt seit dem 19. Jahrhundert Weinbau in Nordheim am Main.
Den Grundstein für das heutige Weingut im Zentrum des fränkischen Weinbaugebietes hat Jakob Bäuerlein - damals noch als landwirtschaftlicher Mischbetrieb mit Ackerflächen, Streuobstwiesen und Viehhaltung - gelegt.
Die nächste Generation, Hermann und Rita Bäuerlein, hat mit der Spezialisierung auf den Weinbau und durch die kontinuierliche Vergrößerung der Weinbergsflächen maßgeblich das Bild unseres Weinguts geprägt.
Thomas Bäuerlein führt aktuell das Weingut in der dritten Generation.
Team
Zielstrebigkeit, Erfahrung, Kompetenz
Thomas Bäuerlein
Thomas Bäuerlein ist für die strategische Ausrichtung und den Weinausbau im Keller verantwortlich. Seine Prüfungen zum Kellermeister sowie zum Techniker für Weinbau und Kellerwirtschaft legte er landesweit jeweils als Jahrgangsbester ab und wurde hierfür mit dem Meisterpreis der bayerischen Staatsregierung ausgezeichnet.
„Wein beginnt für mich mit einer Vorstellung oder einer Vision.
Hierdurch habe ich ein Ziel, worauf ich hinarbeiten kann,
um Ihnen letztendlich herausragende Weine zu präsentieren."
Aus diesem Grund hat Thomas vor wenigen Jahren eine Ausbildung zum Sommelier absolviert und hierdurch national und international viel Erfahrung gesammelt.
Hermann Bäuerlein
Der Seniorchef Hermann Bäuerlein kümmert sich unermüdlich um die Pflege unserer Weinberge. Als Winzer aus Leidenschaft kennt er jeden unserer Rebstöcke persönlich und hat das nötige Fingerspitzengefühl für unser Terroir. Er sorgt dafür, dass wir im Herbst bestens ausgereifte Trauben ernten können.
Rita Bäuerlein
Die Seniorchefin Rita Bäuerlein ist die gute Seele des Hauses und meistens im Weingut anzutreffen. Dort steht sie unseren Kunden bei der Auswahl des passenden Weines mit Rat und Tat zur Seite.
WEINBERGE
"Der gebildete Mensch macht die Natur zu seinem Freund"
(Friedrich Schiller)
Wir lieben unser Handwerk und sind uns der Verantwortung im Umgang mit der Natur bewusst.
Durch artenreiche Begrünungen in den Weinbergen fördern wir die natürliche Bodenfruchtbarkeit und bieten Nützlingen einen guten Lebensraum. Der Verzicht auf hohe Erträge ist für uns genauso selbstverständlich wie der verantwortungsbewusste Umgang mit der Natur, damit wir unserem hohen Qualitätsanspruch auch in Zukunft gerecht werden können.
WEINKELLER
Sorgfalt, Geduld, Visionen
Sorgfalt, Gewissenhaftigkeit, Geduld und nicht zuletzt das nötige Fingerspitzengefühl sind erforderlich, um die Qualität der Trauben in unserem Weinkeller zu erhalten.
Wir geben unseren Weinen die individuell benötigte Zeit, damit sie ihr volles Potential ausschöpfen. Ob ein Wein im Edelstahltank oder im Holzfass reift, entscheiden wir in Abhängigkeit vom gewünschten Weintyp.
"Ich muss eine klare Vorstellung - manchmal auch Visionen und Träume - vom Wein haben, um jeden Jahrgang aufs Neue das Beste abzuringen und Weine von bester Qualität zu erzeugen."
